De doftnoter som cologne och parfymer avger är egenskaperna hos en arom som är relaterade till ett aromatiskt föremål i det dagliga livet som påminner oss om familjen, oavsett om föreningen med vilken detta faktum är relaterad till anteckningen.

Anteckningarna är grupperade i luktfamiljer, de lämpliga fördelas enligt följande:

• Topp- eller huvudnoter: De är den första kontakten med doften. ...

• Hjärt- eller kroppsnoter: De identifierar parfymen, de är de viktigaste noterna för att välja doften. ...

• Bakgrund eller basanteckningar: De bekräftar parfymens identitet och ger den dess karaktär.