De olfaktoriske noter, som colognes og parfumer afgiver, er kendetegnene ved en aroma, der er relateret til et aromatisk objekt i dagligdagen, som minder os om familien, uanset om den forbindelse, som denne kendsgerning er relateret til, er relateret til noten.

Noterne er grupperet i olfaktoriske familier, de passende er fordelt som følger:

• Top- eller hovednoter: De er den første kontakt med duften. ...

• Hjerte- eller kropsnoter: De identificerer parfumen, de er de vigtigste noter for at vælge duften. ...

• Baggrunds- eller basisnoter: De bekræfter parfumens identitet og giver den dens karakter.